Fondue vigneronne au boeuf

Instructions :
Versez le vin dans un poêlon, ajoutez la carotte, le poireau, le navet, l'ail et l'oignon puis portez le tout à ébullition. Faire mijoter environ 15 minutes.
Au bout de ce temps, placez le poêlon au centre de la table, régler la température du feu de façon à maintenant un léger frémissement.
Faire cuire suivant goût, chaque morceau de viande en le trempant dans le vin chaud, après l'avoir piqué grâce à la fourchette à fondue.
Salez et poivrez après cuisson.

A la fin du repas, placez un jaune d'oeuf dans chaque bol, parsemez-le de persil puis versez dessus du vin bouillant et une cuillère de riz. Salez, poivrez. Mélangez bien et mangez.