Foutou bananes plantains et maniocs

Instructions :
Eplucher bananes et maniocs. Les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau bouillante à peine salée pendant 30 minutes.

Laisser refroidir les bananes dans l’eau de cuisson. Egoutter les maniocs. Enlever la partie ligneuse. Piler le reste au mortier pour obtenir une pâte lisse. Retirer les bananes de l’eau. Les piler également. Lorsqu’elles ont la même consistance que le manioc, travailler les deux pâtes ensemble au mortier. Ajouter, si nécessaire, quelques gouttes d’eau.

Quand le mélange est parfait (la pâte doit être élastique), façonner à la main des petits pains ovales, longs de 20 centimètres environ. Les déposer dans un plat. Couvrir d’un linge jusqu’au moment du repas. Servir avec un ragoût ou une sauce à votre convenance, légèrement relevée de préférence.