Friture de riz

Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
1/4 de tasse de saindoux ou de lard gras
1 tasse de rôti de porc coupé en dés
1 oeuf battu entier
sauce de soja
1 tasse de crabe surgelé ou en conserve ou de crevettes cuites
4 tasses de riz cuit (froid)
poivre à volonté

Instructions :
Dans une casserole ou une grande poêle, faire dorer l'ail dans le saindoux et ajouter les petits morceaux de porc.
Verser l'oeuf entier battu et remuer énergiquement.
Ajouter la sauce de soja, le crabe et le riz.
Remuer et faire sauter légèrement le contenu de la poêle.
Hors du feu, transvaser la préparation dans un plat chaud.
Poivrer à volonté et servir chaud.

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Auteur : Philipe
Date : 4 juin 2001