Galette a l’anis

Instructions :
Délayez la levure dans l'eau tiède, laissez reposer pendant 15 mn (le temps de
travailler la pâte). Travaillez le beurre ramolli avec l'oeuf entier, le sucre,
le sel et l'anis. Ajoutez la farine et la levure, pétrissez bien jusqu'à ce que
la pâte se détache des doigts. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un linge
et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume pendant 2 heures environ. Glissez la fève dans la pâte, puis aplatissez-la en un
disque de 1 centimètre d'épaisseur sur la plaque du four beurrée, en donnant à la
galette une forme régulière. Quadrillez-la à la pointe du couteau, dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud pendant 20 mn. Saupoudrez à volonté de sucre pour servir.