Galette de celeri rave aux pommes fruits

Instructions :
Epluchez le céléri, coupez en gros morceaux, faites cuire 5 mn à l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, râpez-les à la grille à gros trous. Râpez avec la même grille le celeri blanchi, salez et poivrez, ajoutez 2 pincées de muscade. Faites chauffer la moitié de la graisse d'oie dans une poêle à fond épais ou anti-adhésive. Versez le céleri dans la poêle, recouvrez avec les pommes et cuire à feu moyen 10 mn environ, le temps que les légumes râpés s'agglomèrent. Quand le fond est roussi, faites glisser sur une assiètte, mettez le reste de la graisse dans la poêle et retournez la galette pour faire cuire le second côté. Servez chaud.