Galette de pommes de terre au brie

Instructions :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis épluchez-les encore fermes. A l'aide d'une fourchette écrasez-les et mélangez-les avec le fromage coupé en petits dés, l'oeuf entier et le persil ciselé.
Faites blondir l'oignon émincé dans du beurre puis ajoutez-le à la préparation.
Mélangez, salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à tarte beurré.
Egalisez la surface et dessinez-y des dessins avec les dents d'une fourchette.
Saupoudrez de chapelure et mettez sous le grill à gratiner 10 minutes.