Galette des rois a la frangipane ( variante 1 )

Instructions :
Dans une terrine, mettre le beurre en pommade au fouet. Incorporer peu a peu
sucre glace, poudre d'amandes, oeufs et rhum. Bien melanger pour obtenir une crème très homogène. Diviser la pâte feuilletée en deux. Etaler 2 disques de 28 cm de diametre. Poser le 1er dique sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Garnir avec la crème frangipane jusqu'à 2 cm du bord. Déposer la fève. Mouiller la bordure avec un peu d'eau. Poser le 2eme disque. Appuyer avec les doigts pour souder les 2 parties. Cisailler en biais toute la bordure avec une pointe de couteau. Badigeonner la galette à l'oeuf battu et quadriller la surface au couteau. Faire cuire à four chaud (180° C) 40 mn jusqu'a ce que la galette soit bien
gonflee et dorée.