Galettes de sarrasin

Instructions :
Faire 6 grandes galettes :
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, sel, poivre et 1/2 litre d'eau.
Fouetter énergiquement le mélange puis laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Dans une grande poêle huilée chaude, faire 6 crêpes. Les garnir à chaud de la préparation et les rouler sur elle-même. Les mettre au frais, les couper en tronçons de 2-3 centimètres de largue et les servir avec un petit bâtonnet en bois.