Gardianne d’agneau

Instructions :
Coupez la viande en morceaux. Épluchez l'ail et l'oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la viande. Ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées. Faites-les revenir, sans colorer. Ajoutez les tranches de pommes de terre, le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez d'eau et laissez cuire, à couvert, 30 minutes environ. l'agneau doit être bien cuit et les pommes de terre fondantes. Ôtez le bouquet garni. Servez chaud dans un plat creux.