Gateau amandine

Instructions :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, qui seront seuls
utilisés. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre au bain-marie. Dès qu'il est fondu,
le laisser refroidir quelques minutes puis l'ajouter au mélange précédent.Délayer la moitié du café dans une cuillère à soupe d'eau et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule beurré et cuire au four thermostat 7, 210 degrés environ pendant 50 minutes. Démouler
dès la sortie du four et laisser refroidir.
Délayer le reste du Nescafé dans très peu d'eau et utiliser ce liquide pour travailler le sucre glace et obtenir une pâte coulante. Etaler ce glaçage sur le gâteau refroidi.
Décorer avec les amandes effilées