Gateau basque
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- du citron râpé
Pour la crème:
- 1/4 litre de lait
- 60 g de sucre
- 25 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillere de rhum
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- du citron râpé
Pour la crème:
- 1/4 litre de lait
- 60 g de sucre
- 25 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillere de rhum
Instructions :
Faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf, une pincée de sel, le citron rapé, le beurre et bien malaxer.
Pour la crème, mélanger avec un fouet la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème. dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau.Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Faire cuire à four 7, thermostat 210°C, durant 25 mn.
Faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf, une pincée de sel, le citron rapé, le beurre et bien malaxer.
Pour la crème, mélanger avec un fouet la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème. dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau.Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Faire cuire à four 7, thermostat 210°C, durant 25 mn.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 30 janvier 2001
Auteur :
Date : 30 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Gateau basque
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