Gateau « charlotte » d’amandes de californie aux fraises des bois et sa creme au lait d’amandes

Instructions :
Préparer la charlotte aux amandes. Mélanger le sucre, la vanille et le beurre pommade jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ensuite les amandes effilées puis la crème demi-montée, et à la fin le kirsch. Disposer l'appareil à charlotte dans 4 cercles de 8 à 9 centimètres de diamètrre avec un papier sulfurisé dessous. Passer au froid pendant 30 minutes. Monter la crème au fouet avec le lait d'amandes. Faire le montage. Sur les fonds de charlotte aux amandes, disposer la crème montée et finir de mettre au dessus les fraises des bois. Servir dans une assiette avec du lait d'amandes autour.