Gateau de pommes de terre du morvan

Instructions :
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, à l'eau salée. Epluchez-les, faites-en une purée.
Incorporez-y la farine, le lait et un oeuf.
Assaisonnez.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Allongez la pâte obtenue au rouleau de façon à lui donner une forme de galette.
Dessinez à l'aide d'un couteau pointu des losanges. Dorez à l'oeuf et parsemez de noisettes de beurre.
Placez au four 15 minutes.