Gateau irlandais

Instructions :
Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie avec 1/2 verre d'eau.
Battez les blancs en neige et versez le chocolat fondu dessus.
Battez la crème très froide en chantilly puis réservez-la au réfrigérateur.
Coupez la génoise en 3 dans le sens de l'épaisseur.
Placez un disque de génoise au fond d'un moule et humectez avec le mélange whisky / café. Etalez dessus une couche de chocolat.
Avec une poche à douille recouvrez la surface de chantilly.
Recouvrez d'un deuxième disque, humectez-le comme le premier. Etalez dessus une couche de chocolat et une de chantilly. Finissez par le dernier disque de genoise humecté.
Réservez au réfrigérateur.
Faites fondre le reste de chocolat avec un peu d'eau. Ajoutez-y le beurre et battez afin de bien mélanger.
Démoulez le gâteau sur une plaque et versez le chocolat dessus.
Etalez le bien à l'aide d'une spatude et reservez le gâteau au réfrigérateur.
Servez frais.