Gateau normand aux pommes au calva

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Epluchez les pommes puis coupez-les en morceaux.
Faites les cuire à la poêle dans un peu d'eau.
Tournez avec une cuillère et réduissez en purée.
Versez les fruits dans un saladier, lorsqu'ils sont froids, ajoutez les oeufs, le sucre, la crème et mélangez le tout.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
Mettez le moule dans un bain-marie et faites cuire au four 1 heure.
Flambez dès la sortie du four avec un Calvados et servez chaud.