Gaufres a la creme fra

Instructions :
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et l'eau. Incorporer les jaunes, puis la crème et en dernier le beurre refroidi. Bien travailler le mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer ensuite au mélange.
La pâte est prête, en repartir une petite louche dans le gaufrier chaud, laisser cuire 10 seconde avant de retourner l'appareil et continuer la cuisson encore 2 minutes, les remettre à l'endroit et laisser de nouveau 2 minutes. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, les déposer sur une grille pour les rendre plus croutillantes.