Gelee de poires

Instructions :
Peler les poires, les couper en quartiers en retirant les coeurs et les pépins. Mettre ensuite les poires à cuire avec 3/4 de litre d'eau jusqu'à ce quelles soient devenues tendres.
Filtrer le jus à travers une étamine serrée sans presser.
Faire fondre doucement le sucre avec l'eau. Porter le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé. On obtient alors une boule molle si on verse une goutte de sirop dans un verre d'eau froide.
Verser le jus de poires dans le sirop bouillant et laiser cuire 15 minutes.
Mettre la gelée en pots et laisser refroidir avant de couvrir.