Geline aux morilles fraiches et aux tagliatelles

Instructions :
Faire une fontaine avec la farine, y déposer les oeufs au centre avec l'huile et le sel, incorporer délicatement et travailler la pâte. Laisser reposer 30 minutes dans un linge humide. Étaler la pâte finement et tailler des lanières de 8 millimètres, les cuire à l'eau salée 2 minutes après ébullition. Découper la volaille en quatre et faire colorer les morceaux sur toutes les faces. Flamber au cognac, mettre les morilles, la crème, et le fond volaille, saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes, rectifier la sauce et envoyer en cocotte accompagné des tagliatelles.