Gigot d’agneau a la creole

Instructions :
Pilez le clou de girofle, le gingembre et la gousse d'ail.
Ajoutez-y le miel, le rhum, l'huile.
Salez et poivrez.
Badigeonnez le gigot du mélange obtenu puis laissez-le reposer 1 à 2 heures.
Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
Faites cuire votre gigot au four en l'arrosant régulièrement tout au long de la cuisson.
Pendant ce temps, épluchez les oranges de manière qu'il ne reste aucune peau blanche.
Coupez en tranche et recueillez le jus.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Coupez l'ananas en gros dés et recueillez le jus.
Placez les jus recueillis dans une casserole, ajoutez le beurre et faites étuver le tout environ 10 minutes.
Arrosez de rhum tiède et faites flamber.
Servez le gigot découpé et entouré des fruits flambés.