Girolles poelees au cantal
Ingrédients :
150 g de Cantal râpé Cantorel
300 g de girolles
100 g de lard de poitrine fumée
20 cl de crème fraîche
1 échalote
3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 g de Cantal râpé Cantorel
300 g de girolles
100 g de lard de poitrine fumée
20 cl de crème fraîche
1 échalote
3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions :
Nettoyez puis égouttez soigneusement les girolles
Coupez le lard en petits lardons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et dorez les lardons, puis retirez-les et faites revenir l'échalotte hachée et les girolles à leur place.
Rajoutez les petits lardons et incorporez la crème fraîche, poivrez généreusement puis couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Mélanger le Cantal râpé Cantorel à la préparation retirée du feu.
Couvrez et laissez le Cantal fondre pendant 1 minute.
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
Nettoyez puis égouttez soigneusement les girolles
Coupez le lard en petits lardons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et dorez les lardons, puis retirez-les et faites revenir l'échalotte hachée et les girolles à leur place.
Rajoutez les petits lardons et incorporez la crème fraîche, poivrez généreusement puis couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Mélanger le Cantal râpé Cantorel à la préparation retirée du feu.
Couvrez et laissez le Cantal fondre pendant 1 minute.
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 18 juillet 2002
Auteur :
Date : 18 juillet 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Girolles poelees au cantal
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