Glace a l’italienne

Instructions :
Faites tièdir la crème avec la vanille à feu très doux.
Dans une autre casserole, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez peu à peu la crème sans cesser de tourner.
Portez la casserole sur feu doux et faites épaissir la préparation tout en remuant.
Attention ne faites pas bouillir.
Laissez la crème refroidir puis versez dans une sorbetière pour faire prendre.