Goueron de bourgogne

Instructions :
Peler, émincer les reinettes.
Les faire macérer dans le Cognac et la moitié du sucre pendant 4 heures tout en remuant régulièrement.
Mélanger les oeufs, la farine, le lait et le reste de sucre.
Y incorporer les pommes et le liquide de macération.
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Mettre dans une tourtière beurrée.
Passer au four pendant 45 minutes.
Démouler et servir froid saupoudré de sucre glace.