Gratin d’artichaut

Instructions :
Faites bouillir de l'eau salée dans une cocotte.
Plongez-y les fonds d'artichaut et laissez-les cuire à petits frémissement environ 20 minutes puis égouttez-les.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Beurrez un plat à four.
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez afin de faire un roux.
A feu doux, délayez petit à petit avec le lait en fouettant afin d'obtenir une sauce épaisse et lisse.
Salez-la légèrement et ajoutez le curry.
Placez les fonds d'artichauts dans le plat à four, nappez-les de sauce, coupez de fromage râpé et faites gratiner 20 minutes au four.
Servez chaud.