Gratin d’aubergines de tomates et de sardines

Instructions :
Eplucher les aubergines, les couper dans la longueur en tranches d'1 cm d'epaisseur (4 environ par aubergine). Les cisailler au couteau, saupoudrer legerement de sel, faire degorger.
Eplucher les tomates ebouillantees, les couper en deux, en extraire le jus et les graines.
Eponger les aubergines, les faire frire a grande friture (sans les fariner) puis les egoutter sur du papier absorbant. Saler, poivrer.
Enlever une partie de l'huile qui est dans la poele et faire sauter les tomates dans celle qui reste. Saler, poivrer.
Ecailler les sardines, enlever la tete, nettoyer l'interieur, puis les ouvrir en enlevant l'arete du milieu.
Hacher le basilic et l'ail, puis ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mettre dans le plat a gratin la moitie des aubergines, la moitie des tomates, la moitie du basilic, la moitie du fromage puis toutes les sardines. Saler legerement. Ajouter le reste des auberbines, des tomates et du basilic. Finir par le reste du fromage.
Mettre au four thermostat 6, 180°C et laisser cuire 1/2 heure