Gratin de carottes au persil et a la ciboulette

Instructions :
Lavez et brossez les carottes avant de les émincer en fines rondelles. Faites les cuire 8 mn à la vapeur. Durant la cuisson des légumes, préparez la sauce à gratin : Mélangez le jaune d'oeuf, la crème, le jus de citron, le sel et la muscade. Ciselez les herbes avec des ciseaux et ajoutez-les au mélange crémeux. Disposez les carottes dans un plat à gratin beurré et recouvrez les de sauce. Saupoudrez de parmesan et enfournez 30 mn thermostat 7 (210 °C).