Gratin de clementines

Instructions :
Presser 3 clémentines. Eplucher les autres et répartir les quartiers dans 4 assiettes creuses allant au four. Dans une casserole, placer à feu doux les jaunes d'oeuf, le miel, le jus des clémentines et le rhum. Fouetter jusqu'à ce que la préparation
mousse et qu'elle ait doublé de volume. Préchauffer le grill du four. Répartir dans les assiettes et sur les clémentines, passer
sous le grill du four afin de colorer. Saupoudrer de sucre glace.