Gratin de fenouils a la mozzarella

Instructions :
Retirez les parties flétries et un peu dures des bulbes de fenouils. Pelez-les à l'aide d'un couteau économe. Fendez chaque bulbe en deux. Lavez-les sous un filet d'eau froide. Faites-les cuire 30 minutes dans un cuit-vapeur. Égouttez les boules de 2 mozzarella. Découpez-les en tranches épaisses de 0,5 cm. Pelez les gousses d'ail et retirez le germe central. Dans un mixeur, mélangez les filets d'anchois, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pommade bien onctueuse. Allumez le grill du four. Rangez les demi-fenouils dans un plat à four, côté bombé vers le fond du plat. Poivrez et salez légèrement. Tartinez les demi-bulbes avec la pommade aux anchois et à l'ail. Déposez dessus les tranches de mozzarella. Passez le plat sous le grill du four pendant 5 à 6 minutes, le temps de faire fondre la mozzarella. Dégustez dès la sortie du four.