Haddock aux pommes de terre

Instructions :
Faire cuire et dessaler en même temps le poisson dans une cocotte recouvert de lait (pendant 20 à 30 min). Eplucher et faire cuire à la vapeur les pommes de terre. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en rondelles dans une grande sauteuse, mettre le lait de cuisson du poisson (le rajouter petit à petit pour surveiller la consistance du plat). Emietter le poisson sur les pommes de terre. Rajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Juste avant de servir, ciseler du persil, un peu de poivre, ne pas saler.