Haggis ( variante 1 )
Ingrédients :
Le foie, le coeur et les poumons d'un mouton
1/2 livre de graisse de rognons de mouton
La valeur d'un bol de farine d'avoine
2 beaux oignons
Sel
Poivre
Un peu de lait
Le foie, le coeur et les poumons d'un mouton
1/2 livre de graisse de rognons de mouton
La valeur d'un bol de farine d'avoine
2 beaux oignons
Sel
Poivre
Un peu de lait
Instructions :
Mettre les abats de mouton dans une grande marmite et recouvrir d'eau. Cuire doucement pendant 1 h 30. Faire dorer très légèrement la farine d'avoine à sec dans une poele. Refroidir les abats puis les hâcher grossièrement. Hâcher les oignons et mélanger à la farine d'avoine. Mélanger le tout. Assaisonner. Ajouter un peu de lait si trop sec. Mettre dans une grande marmite. Recouvrir d'une feuille d'alu. Etuver pendant 3 à 4 heures. Servir chaud.
Mettre les abats de mouton dans une grande marmite et recouvrir d'eau. Cuire doucement pendant 1 h 30. Faire dorer très légèrement la farine d'avoine à sec dans une poele. Refroidir les abats puis les hâcher grossièrement. Hâcher les oignons et mélanger à la farine d'avoine. Mélanger le tout. Assaisonner. Ajouter un peu de lait si trop sec. Mettre dans une grande marmite. Recouvrir d'une feuille d'alu. Etuver pendant 3 à 4 heures. Servir chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 13 avril 2001
Auteur :
Date : 13 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Haggis ( variante 1 )
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