Harengs aux amandes

Instructions :
Arroser les harengs de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre.
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ecraser finement les amandes.
Plonger les poissons dans l'oeuf et les passer ensuite dans les amandes.
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile et y frire les harengs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et y faire revenir les oignons. Mouiller de porto et de jus de citron et laisser macérer 5 bonnes minutes.
Incorporer la crème double et la gelée de groseilles.
Déposer 2 harengs dans chaque assiette et napper de sauce. Servir.