Harengs marines

Instructions :
Rincez les filets de harengs puis ôtez en la peau et mettez-les dans un plat creux.
Mélangez 15 cl de lait à 15 cl d'eau et versez dans le plat creux.
Laissez macérer les harengs 24 heures.
Egouttez les harengs puis épongez-les dans du papier ménager absorbant.
Rangez-les dans un plat de service creux.
Epluchez les carottes puis coupez les en fines rondelles.
Lavez, brossez un citron et découpez-le en rondelles.
Pelez un oignon et émincez-le finement.
Mettez les carottes, le citron, les oignons, les feuilles de laurier et le poivre dans le plat où se trouvent les harengs.
Versez l'huile d'olive, couvrez le plat d'un film plastique et laissez macérer 48 heures.