Haricots verts a la carbonara

Instructions :
Plongez les haricots dans une marmite d'eau bouillante salée et faites-les cuire 15 minutes dès que l'ébullition a repris.
Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.
Mixez le cantal afin de le réduire en poudre.
Préchauffez un saladier de service, versez-y la crème et les jaunes d'oeuf.
Salez légèrement et poivrez généreusement.
Fouettez, ajoutez les lardons, égouttez les haricots et versez-les dans le saladier.
Remuez délicatement, saupoudrez de cantal et servez chaud.