Jarret de veau aux oignons et aux tomates fraiches

Instructions :
Passer les tranches de jarret de veau dans la farine. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et faites-y dorer les morceaux de jarret de veau. Quand ils sont bien colorés, retirez-les et faites revenir dans leur huile de cuisson les oignons hachés finement. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées et coupées en morceaux, le vin blanc, le bouillon le bouquet garni. Donnez 1 à 2 minutes de cuisson. Ajouter à nouveau les tranches de jarret de veau, saler, poivrez, couvrez et cuisez doucement deux heures environ. Retirez le bouquet garni, ajoutez le jus de citron et servez avec le riz cuit comme indiqué sur le paquet utilisé ou en procédant comme cuit. Versez le riz dans une casserole Ajoutez-y 3 tasses d’eau froide et cuiller à café de sel. Mélangez bien et portez à ébullition sans couvrir. Dès que l’eau bout, couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux sans soulever le couvercle ni remuer le riz.