La garbure

Instructions :
Mettre le confit dans une poêle pour faire fondre sa graisse puis l'enlever. Faire blondir l'oignon émincé dans cette graisse puis mettre le tout dans une cocotte en ajoutant 2 litres d'eau froide, sel, poivre et thym et laurier. Porter à ébullition et ajouter le chou coupé en 4 dont vous enlèverez au préalable les feuilles extérieures les plus vertes. Cuire 1 h 30 à petit feu. Dans une terrine ou un plat creux profond allant au four, disposer le pain coupé en tranches, le chou, le confit et du fromage râpe. Recouvrir en versant le bouillon et terminer en recouvrant de fromage râpe.
Faire gratiner au four et servir