La pompe aux grattons
Ingrédients :
Instructions :
Mélanger 500 g de grattons coupés en petits dés avec 400 g de farine puis, après une pause, 100 g de beurre fondu, 3 oeufs entiers battus, 2 petits verres de lait, du sel et de la levure selon le résultat souhaité (pas de sucre). Graisser une tôle au saindoux, disposer la pâte en couronne, la dorer au jaune d'oeuf et faire cuire une petite heure.
Mélanger 500 g de grattons coupés en petits dés avec 400 g de farine puis, après une pause, 100 g de beurre fondu, 3 oeufs entiers battus, 2 petits verres de lait, du sel et de la levure selon le résultat souhaité (pas de sucre). Graisser une tôle au saindoux, disposer la pâte en couronne, la dorer au jaune d'oeuf et faire cuire une petite heure.
Pâtisserie rustique et salée, constituée à l'origine de pâte à pain dans laquelle on introduisait les grattons (déchets de la graisse de porc fondue).
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Date : 27 novembre 2001
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Date : 27 novembre 2001
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La pompe aux grattons
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