Langouste a la nage a la parisienne

Ingrédients :
2 langoustes d'environ 700 g
2 litres de court-bouillon
une mayonnaise
des feuilles de laitue

Instructions :
Faites un court-bouillon et plongez-y les langoustes. Faites-les cuire 15 minutes environ à petits bouillons.
Laissez-les dans le bouillon et laissez refroidir le tout.
Une fois froides, sortez les langoustes et égouttez-les bien.
Décortiquez-les et servez-les avec une mayonnaise sur des feuilles de laitue

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 22 décembre 2000