Langouste new yorkaise
Ingrédients :
400 g de chair de langouste en boîte
50 g de beurre
1 cuilleréé à café de sauce Worcestershire
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuilleréeà soupe de persil finement haché
2 cuillerée à soupe de vin blanc sec
1/2 cuillerée à café de paprika
sel et poivre
1 grand vol au vent de pâte feuilletée (prêt à garnir)
400 g de chair de langouste en boîte
50 g de beurre
1 cuilleréé à café de sauce Worcestershire
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuilleréeà soupe de persil finement haché
2 cuillerée à soupe de vin blanc sec
1/2 cuillerée à café de paprika
sel et poivre
1 grand vol au vent de pâte feuilletée (prêt à garnir)
Instructions :
Préchauffer le four à 180-210°C (Th.6/7).
Egoutter la langouste cuite. La couper ensuite en dés.
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre. Y ajouter la langouste, la sauce Worceshire, le jus de citron, la moutarde, le persil haché, le vin blanc, le paprika, sel et le poivre. Mélanger. Laisser 10 minutes en remuant souvent.
Verser la préparation brulante dans le vol au vent. Enfourner à 210 à 240°C (Th.7/8)Laisser chauffer 15-20 minutes. La croûte doit être bien dorée. Servez aussitôt.
Préchauffer le four à 180-210°C (Th.6/7).
Egoutter la langouste cuite. La couper ensuite en dés.
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre. Y ajouter la langouste, la sauce Worceshire, le jus de citron, la moutarde, le persil haché, le vin blanc, le paprika, sel et le poivre. Mélanger. Laisser 10 minutes en remuant souvent.
Verser la préparation brulante dans le vol au vent. Enfourner à 210 à 240°C (Th.7/8)Laisser chauffer 15-20 minutes. La croûte doit être bien dorée. Servez aussitôt.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 22 avril 2003
Auteur :
Date : 22 avril 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Langouste new yorkaise
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