Lapin au pineau des charentes

Instructions :
Préparez la marinade et mettez-y les morceaux de poulet. Mettez les pruneaux à tremper pendant le même temps dans un mélange d’eau et
de pineau (½ verre de chaque).
Au bout de 24 heures, égouttez soigneusement le lapin. Faites revenir les lardons et les oignons dans du beurre. Après les avoir retirés, mettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Lorsqu’ils sont bien dorés, les saupoudrez de farine. Bien mélanger, salez et poivrez. Recouvrir de la marinade passée et laisser mijoter environ 50 minutes. Ajoutez les lardons, les oignons et les pruneaux égouttés. Laissez cuire encore 40 minutes dans la cocotte ouverte.