Lapin en croute

Instructions :
Coupez le lapin en morceaux, farinez-les et faites les revenir avec du beurre dans une cocotte, à feu doux.
Faites les dorer de toutes parts.
Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez les champignons coupés en morceaux, le bouquet garni, couvrez et laissez cuire environ 1 heure.
Préparez des oeufs durs puis coupez les en quartiers.
Faites cuire la sauce de Toulouse environ 15 minutes dans de l'eau puis coupez-la en petits tronçons.
Dans un plat creux allant au four, versez le contenu de la cocotte après avoir retiré le bouquet garni. Ajoutez les morceaux de saucisse et d'oeufs.
Allongez la pâte puis recouvrez-en le plat.
Faire cuire au four thermostat 7, 210°C , 15 à 20 minutes et servez chaud.