Lapin roti normand

Instructions :
Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.A
Coupez le lapin en morceaux et mettez-les dans une cocotte avec l'huile, le persil et les gousses d'ail non épluchées.
Coupez les pommes en 4, ôtez la partie dure et les pépins et les pépins et mettez-les dans la cocotte.
Placez au four et faites cuir pendant 30 minutes.
Arrosez de cidre et servez bien chaud.
Poursuivez la cuisson au four une demi-heure.