Lasagnes au poulet

Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Plonger les feuilles d'épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes. Les retirer, les plonger dans un bol d'eau glacée puis égoutter.

Faire chauffe un peu d'huile dans une poêle à fond épais ; y mettre le hachis de poulet, l'ail et le bacon. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait bruni. Ajouter en remuant les tomates concassées dans le ju et le bouillon ; amener à ébullition. Couvrir à moitié et faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner.

Sauce au fromage : faire chauffer du beurre dans une casserole moyenne ; ajouter la farine. Remuer sur feu doux pendant unune minute pour que le mélange soit doré. Ajouter peu à peu le lait et remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Puis continuer de remuer sur feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le fromage.

Les lasagnes : badigeonner de beurre fondu ou d'huile un plat rectangulaire et assez profond allant au four. Etaler 1/4 du mélange de poulet au fond du plat. Couvrir avec une couche de lasagne. Etaler 1/4 du mélange au poulet au fond du plat. Etaler 1/3 de la sauce au fromage puis la moitié du mélange au poulet. Superposer tous les épinards, une couche de lasagne, la moitié de la sauce restante et le reste du poulet. Couvrir des feuilles de lasagnes restantes. Etaler régulièrement le reste de la sauce au fromage et saupoudrer de parmesan. Mettre à cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que le plat soit cuit et doré.