Le gateau de noix de coco

Instructions :
Faites un gâteau mousseline de la façon suivante: tournez 6 jaunes d'oeufs avec 250 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez 75 g de farine et 75 g de fécule et les 6 blancs d'oeufs battus en neige. Mélangez doucement et mettez dans un moule garni de papier beurré. Cuisez à bon four 45 minutes environ.
Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau piquée dedans ressort sèche.
Laissez refroidir.
Coupez l'épaisseur de 2 parts égales.
Battez 5 blancs d'oeufs en neige bien ferme, mettez le sucre glace et la noix de coco râpée, mélangez bien; mettez une petite couche au milieu des 2 parts et meringuez bien le gâteau sur tous les côtés.
Saupoudrez avec la noix de coco râpé et faites prendre très légèrement pour dorer au four très doux.