Le gateau de pommes de terre au citron nappe de creme anglaise

Instructions :
Faites cuire à la vapeur 250 g de pommes de terre à chaire ferme non épluchées. pelez-les après 15 minutes de cuisson. Passez-les en fine purée. Hachez 150 g d'amandes émondées. Ajoutez-les à la purée ainsi que 4 jaunes d'oeufs, 4 blancs battus en neige ferme, un demi-zeste de citron râpé, 150 g de sucre, 150 g de beurre. Mélangez bien le tout. Versez dans un moule rond, beurré. Cuire 40 minutes au four à 120°C, thermostat 4.
Pendant ce temps, préparez une crème anglaise fortement parfumée au citron.
laissez refroidir votre gâteau, nappez-le de crème.
Servez-le très frais.