Le hachepot a la flamande
Ingrédients :
300 g d'oreille de porc
600 g de pieds de porc
125 gde queue de porc
250 g de lard salé
600 g de poitrine de boeuf
600 g d'épaule et de poitrine de mouton
200 g de carottes
200 g de chou
1 oignon
4 poireaux
3 pommes de terre
sel
poivre
300 g d'oreille de porc
600 g de pieds de porc
125 gde queue de porc
250 g de lard salé
600 g de poitrine de boeuf
600 g d'épaule et de poitrine de mouton
200 g de carottes
200 g de chou
1 oignon
4 poireaux
3 pommes de terre
sel
poivre
Instructions :
Mettre les viandes dans une marmite, mouiller avec 2 litres 1/2 d'eau, ajouter très peu de sel et du poivre.
Porter à ébullition.
Ecumer de temps en temps, laisser cuire pendant 2 heures
Ajouter les légumes lavés et épluchés.
Laisser cuire encore 2 à feux doux.
Servir le bouillon en soupière avec quelques légumes puis, en plat de résistance, les viandes et le reste des légumes.
Mettre les viandes dans une marmite, mouiller avec 2 litres 1/2 d'eau, ajouter très peu de sel et du poivre.
Porter à ébullition.
Ecumer de temps en temps, laisser cuire pendant 2 heures
Ajouter les légumes lavés et épluchés.
Laisser cuire encore 2 à feux doux.
Servir le bouillon en soupière avec quelques légumes puis, en plat de résistance, les viandes et le reste des légumes.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 avril 2002
Auteur :
Date : 7 avril 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Le hachepot a la flamande
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