Les bonnets d’eveque

Instructions :
Mélanger à la fourchette, dans l'ordre ci-dessus: les oeufs entiers, le lait, la farine, 1 cuillère à café de sel, zeste de citron râpé. Verser sur un plat huilé d'un 1/2 centimètre d'épaisseur de cette pâte. Faire prendre au four très peu chaud.
Laisser tiédir.
Couper des morceaux \" façon \" bonnet d'évêque : triangle tronqué, comme une mitre. Faire frire jusqu'à ce que cela \" pete \", saupoudrer de sucre en poudre.