Les bourriols

Instructions :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant environ une demi-heure. Durant la cuisson mélangez la levure avec 3 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez le tout aux pommes de terre que vous au préalablement écrasées. Ajoutez les 3 farines à cette préparation. Ajoutez peu à peu de l'eau de façon à obtenir un pâte homogène.
Ajoutez 1/4 de litre de lait.
Salez et poivrez.
Laissez reposer 2 heures dans un endroit frais.
Au moment d'utiliser la pâte ajoutez du lait s'il le faut de façon à obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe.
Beurrez une poêle, versez-y une louche de pâte. Bien répartir la pâte dans toute la poêle. Faites dorer sur les 2 faces comme pour une crêpe.