Les carbonnades flamandes accompagnees de frites
Ingrédients :
1 kg 500 de boeuf à braiser
100 g de margarine
3 cuillères de farine
3 cuillères de vinaigre
1 litre de bière brune
50 cl d'eau
3 cuillères à café de cassonnade
4 tranches de pain d'épice
300 g d'oignons
Laurier
Thym
Sel
des frites
1 kg 500 de boeuf à braiser
100 g de margarine
3 cuillères de farine
3 cuillères de vinaigre
1 litre de bière brune
50 cl d'eau
3 cuillères à café de cassonnade
4 tranches de pain d'épice
300 g d'oignons
Laurier
Thym
Sel
des frites
Instructions :
Couper la viande en gros cubes et, dans une cocotte la faire revenir dans le saindoux, 4 minutes de chaque côtés pur la faire colorer. Saler, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 minutes. Déglacer le tout au vinaigre et verser la bière et l'eau. Au premier frémissement, ajouter la cassonnade, le pain d'épice émietté, le thym, le laurier. Laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures. Servir avec en accompagnement des frites.
Couper la viande en gros cubes et, dans une cocotte la faire revenir dans le saindoux, 4 minutes de chaque côtés pur la faire colorer. Saler, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 minutes. Déglacer le tout au vinaigre et verser la bière et l'eau. Au premier frémissement, ajouter la cassonnade, le pain d'épice émietté, le thym, le laurier. Laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures. Servir avec en accompagnement des frites.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 29 avril 2001
Auteur :
Date : 29 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Les carbonnades flamandes accompagnees de frites
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