Les escalopes de poulet a la fourme de montbrison

Instructions :
Attendrissez les escalopes et farinez-les. Dans une poêle, faites les dorer des 2 côtés dans un peu de beurre. Ajoutez la crème et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Séparez les escalopes de la sauce et réservez-les au chaud.
Faites fondre le fromage à feu doux dans une petit casserole. Ajoutez-y la sauce des escalopes en mélangeant délicatement.
Au moment de servir, nappez les escalopes avec cette préparation.
Décorez de persil et servez chaud.