Liqueur de cassis au vin
Ingrédients :
Instructions :
Egrainer et poser les cassis. Les mettre dans une terrine ou un bocal, avec 1 litre d’alcool à 45° par livre de cassis, 3 ou 4 clous de girofle, un peu de cannelle. Laisser macérer 8 à 20 jours. Presser les cassis avec des framboises et mêler au jus autant de litres de bon vin rouge que d’alcool employé et 250 g de sucre par litre obtenu.
Filtrer mettre en bouteilles, bien boucher.
Egrainer et poser les cassis. Les mettre dans une terrine ou un bocal, avec 1 litre d’alcool à 45° par livre de cassis, 3 ou 4 clous de girofle, un peu de cannelle. Laisser macérer 8 à 20 jours. Presser les cassis avec des framboises et mêler au jus autant de litres de bon vin rouge que d’alcool employé et 250 g de sucre par litre obtenu.
Filtrer mettre en bouteilles, bien boucher.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Liqueur de cassis au vin
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