Liqueur de cassis ( variante 3 )
Ingrédients :
Pour un bocal de 1 litre ½ à 2 litres :
1 kg 500 de cassis
125 g de framboises
1 petite poignée de feuilles de cassis
1 petit morceau de bois de cannelle
1 litre d’alcool à 40°
500 g de sucre
1/8 de litre d’eau
1 clou de girofle
Pour un bocal de 1 litre ½ à 2 litres :
1 kg 500 de cassis
125 g de framboises
1 petite poignée de feuilles de cassis
1 petit morceau de bois de cannelle
1 litre d’alcool à 40°
500 g de sucre
1/8 de litre d’eau
1 clou de girofle
Instructions :
Laver les fruits, les verser dans un bocal, les égoutter. Verser les aromates sur les fruits. Ajouter l’alcool. Boucher soigneusement et laisser macérer 45 jours. Au bout de ce temps, égoutter les fruits sans les presser pour recueillir un jus limpide. Lui ajouter le sucre fondu dans l’eau jusqu’au premier bouillon. Conserver en bouteilles bien bouchées et ne consommer qu’au bout de 2 mois environ.
Laver les fruits, les verser dans un bocal, les égoutter. Verser les aromates sur les fruits. Ajouter l’alcool. Boucher soigneusement et laisser macérer 45 jours. Au bout de ce temps, égoutter les fruits sans les presser pour recueillir un jus limpide. Lui ajouter le sucre fondu dans l’eau jusqu’au premier bouillon. Conserver en bouteilles bien bouchées et ne consommer qu’au bout de 2 mois environ.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Nom de la recette
Liqueur de cassis ( variante 3 )
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